Chablis

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L’Yonne  en Bourgogne vous invite à déguster ses vins. Notre vedette est bien sûre le Chablis connu dans le monde entier, mais il existe aussi plein de trésors à découvrir …
Chablis
L’aire d’appellation du Chablis, le plus renommé des vins de l’Yonne, s’étend  généreusement de part et d’autre de la vallée du Serein.
Les crus de Chablis sont au nombre de quatre, dans l’ordre croissant de qualité:

  • Petit Chablis
  • Chablis
  • Chablis 1er Cru
  • Chablis Grand Cru

mi-chemin entre Beaune et Paris, la région viticole de Chablis s’étend sur une vingtaine de communes. Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !
Ici, le Chardonnay occupe une place de choix : c’est le cépage utilisé pour tous les vins blancs. Ce raisin donne des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru à la robe vert doré, parfaitement équilibré entre le vif, le sec et l’acidité.

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